الكنافة بالجبنة
يا ربي تعجبكم وهدي هي

المقادير:
1 كيلو كنافة.
نصف كيلو جبنة بلدي.
1 كأس سمن.
3 ملاعق سمن بري أو زبدة.
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.

طريقة التحضير:
ضعي الكنافة في صينية أو طبق كبير، فككيها عن بعضها لتصبح شعيرات متفرقة.
تقطع الكنافة باليد قطعاً صغيرة بعد رشها بالسمن.
تدهن الصينية بالسمن، ثم يوضع نصف الكنافة في الصينية بحيث تغطي قاعها براحتي اليد.
افركي الجبن أو افرميها في الفرامة اليدوية ثم اخلطيها مع الهيل، غطي وجه الكنافة بالجبنة، افردي باقي الكنافة على الجبنة بحيث تغطي الوجه تماما.
اضغطي عليها براحتي اليد جيدا.
رشي عليها ملعقتين من السمن البري على وجه الكنافة.
توضع الصينية فوق نار متوسطة وتدار فوق النار دائرة حتى تحمر الطبقة السفلى من الكنافة.
تقلب الصينية بانتباه على ظهر صينية ثم تنظف الصينية من بقايا الكنافة وتدهن بملعقة السمن البري.
أعيدي الكنافة إلى الصينية الأصلية باحتراس.
ضعيها على النار وتدار الصينية فوق النار دائريا حتى الطبقة الأخرى، انزليها من على النار، ثم أضيفي إليها الشيرة وقطعيها حسب رغبتك.

اختكم احلام

بصراحة .. أنا دخلت المطبخ أدور فطور مع الصبح قلت يمكن مسوين كبدة حاشي .. !! بس ما لقيت إلا كنافة .. أمري لله ... الفطور كنافة اليوم تسلم إيدك أختي أحـــــــــــــــــــلام الله يعطيك العافية .

ههههههههههههه

هلا والله وغلا بأختي .. miss_india

يسعدك ربي ويحفظك ..

إن شاء الله بكره أدخل المطبخ .. وأشوف فطور أو غداء من يدك لا عدمناك

حبيبتي العزم كله انتي عندي بالكبدة الحاشي وهدي الطريقه عشان عيونك ملاحظه هام طبعا كثير من النساء تطبخ كبدة الغنم وتكون تمام لكن كبدة الحاشي تختلف طريقتها عن طريقة كبدة الغنم
والسبب لأنها لاتحتمل زيادة الطبخ فتتصلب وإليك الطريقة الصحيحة لطبخها

المقادير :

ربع كيلو كبدة حاشي مقطعة إلى مكعبات صغيرة

بصلتين مفرومه فرم ناعم

فص ثوم

2حبة فلفل حار

ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

ملعقة صغيرة بهارات طعام مشكلة

نصف ملعقة صغيرة ملح

4ملاعق كبيرة زيت


الطريقة:

نضع الزيت في مقلاة حتى يسخن ثم نضيف إلية البصل المفروم ونقلبه حتى يصفر لونه


ثم نضيف إلية الثوم والفلفل الأخضر والأحمر والبهارات والملح ويقلب

ثم نضع عليه الكبدة المقطعة وتقلب حتى يتغير لونها الخارجي فقط ويميل لونه إلى البني الفاتح

ولاتزيد مدة التقليب عن دقيقة واحدة فقط مجرد يتغير لونها الخارجي نقوم برفعها عن النار ووضعها في صحن للتقديم وتؤكل بالهناء والعافية


(طبعا لايسعني ذكر فوائد الكبدة وقيمتها الغذائية هذا بالإضافة إلى أن هذه الطريقة لها نكهة خاصة وطعم مميز)

أتمنى أن تكونوا قد أستفد توا من طريقتي .

وعشان حبيبتي miss_india ءلي نفسها في كلوب ساندويشالمقادير:

1 صدر دجاج - 2 قطع برجر لحم - 2 قطع فيلية دجاج - 4 بيضات - 4 شرائح جبن توست - كيس من خبز التوست



- ملح و فلفل - زيت للقلي - مايونيز-شرائح من الخس - شرائح طماطم



الطريقة:

1- تسلق قطعة الدجاج ثم تفرم و تتبل و تخلط بالمايونيز حسب الرغبة


2- يقلى برجر اللحم جيدا ثم يقطع بالسكين الى شرائح


3- تقلى قطع فيلية الدجاج ثم تقطع شرائح متوسطة السمك ويعاد قليها قليلا حتى تصبح مقرمشة


4- يخفق البيض و يضاف له رشة من الفلفل والملح و يقلى كل بيضة لوحدها


5- تحمص قطع التوست "أختياري"


6- نضع الدجاج بالمايونيز على الشريحة الأولى ونغطيها بشريحة ثانية ونضع فوقها شرائح برجر اللحم ثم نغطيها بشريحة ثالثة


ونضع فوقها شرائح فيلية الدجاج ونغطيها بشريحة رابعة ونضع فوقها شريحة الجبن و بيضة مقلية وخس وطماطم وتغلق بشريحة أخيرة


تثبت شرائح التوست بعد أن نقطعها بالنصف الى مثلثين بأعواد خشب

اقتباس:

حبيبتي

أختي أحـــــــــــــــــــــــلام

ربي يسلمك ويخليك أختي الغالية .. وتسلم عيونك فديتك

ويعطيك العافية فطور ولا أحلا .. تسلم إيدك .. وما نعدم الذوق منك يا رب