حبيباتي نواعم الوجد حبيت اليوم اقدم المينو الفلسطيني يا روحي عليكي يا فلسطين شو شتقتلك وشتقت لارضك و وترابك واكلك على فكره الاكل الفلسطيني بجنن يا ريت اتجربوه واحكمو وهلء خلينا انبلاش

سنبدأ ان شاء الله بالمقلوبة يا عيني عليها

المقادير

دجاجة بدون عظم
بصلة مقطعة شرائح
حبة قرنبيط ( زهرة ) متوسطة الحجم
حبتين بطاطس مقطعة أرباع
فلفل اخضر بارد ( فلفل رومي ) مقطع حلقات
مكعب ماجي
ملعقة طعام بهارات مخلوطة
بهارات عدله - هيل - فلفل اسود - قرفة او دارسين - قرنفل او مسمار
كأستين رز ( لا تاخذ رز أمريكي ترا الأكلة تنخبص )
زيت للقلي


الطريقة

يقلى كل على حده الدجاج والقرنبيط والبطاطس والبصل والفلفل الأخضر البارد
يوضع الجميع بعد القلي في صينية الفرن
يسلق الرز في ماء وملح والبهارات العدلة كلها حتى ينضج
يصفى الرز ثم يضاف على الصينية
يذوب مكعب الماجي والبهارات في كأس من الماء
يصب على الصينية مع مراعاة التوزيع المنتظم
تغطى بقصير ثم توضع في الفرن لمدة ساعة تقريبا على حرارة 350 فهرنهيت

وصحتين وعافية على قلوبكم جميعا

المسخن يا روحي عليه
المقادير:

دجاجتان كل دجاجة تقطع إلى أربعة أقسام

2 كوب من زيت الزيتون

4 أرغفة خبز طابون على الحصو

6 بصلات جوانح

نصف كوب ماء + كوب صنوبر + ملعقة زعفران + 3 ملاعق سماق مطــــحون + نصف ملعقة فلفل حلو + ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

سخن الفرن إلى درجة حرارة 350 ف ادهن الدجاج بالزيت وملحه وفلفله وضعه في صينية الشوي محاطاً بالبصل المجنح والماء، اترك الصينية في الفرن نصف ساعة وأثناء ذلك قلب الدجاج وعندما يبدأ الدجاج بالاحمرار. حمر الصنوبر بزيت الزيتون مع البصل ضع على الدجاج المزيد من الزيت وانثر خليط البصل والصنوبر والزعفران والسماق والفلفل الحلو فوق الدجاج.

بعد نصف ساعة أخرى الدجاج المشوي. وضع رغيفاً في قاع طنجرة عميقة وشرّبه بالزيت ثم ضع عليه قطعة أو قطعتين من الدجاج وكمية من البصل ثم ضع على الدجاج رغيفاً آخر وضع فوقه دجاجاً وكمية كافية من البصل والصنوبر وهكذا حتى تنتهي الكمية ولا بد أن يكون خبز الطابون (على الحصو) مشبعاً بالزيت.

وهذه الوجبة تؤكل بالأصابع وتكفي ستة أو ثمانية أشخاص.

يا سلاااااااااااااااااااام محلى اكلاتنا الفلسطينية

هلءاكلة الملاتيت وهي اكله فلسطينيه اردنيه وامتازو فيها الفلاحين من 100 سنه او اكتر لانه كانو كل شيء موجود بالحقل يعملو منه اكلهم زي موسم الزعتر( وهو الان موسمه) كانوا يعملو الملاتيت وياكلو مع الشاي الحار بالنعنع...شوفو الطريقه:




مقادير العجينه :


-نصف كيلو طحين ابيض .......

-نصف كاسه صغيره زيت زيتون.........

-ملعقه كبيره ملح...

بيضه واحده....

-تقريبا كوب ونصف ماء دافىء للعجن...

-خميره فوريه ثلاث ملاعق صغار+ملعقة سكر كبيره +نصف كوب ماء دافىء لتحضير الخميره....

-زعتر اخضر الاوراق..



زيت زيتون للدهن......



الطريقه:


- نضع الطحين في الوعاء الخاص للعجن ونضيف الزيت والبيضه و الملح ونعجنهم جيدا باطراف الاصابع..



- نحضر الخميره بوضعها بكأس الشاي ونضع فوقها ملعقة السكر ونحركهم بخفه ثم نضيف الماء الدافىء(يجب ان لا يكون حار فتموت الخميره ولا بارد او فاتر كثيرا فتبطىء العمليه )..

-نضع الكأس بوسط الطحين ونتركه لدقائق حتى تفور الخميره..


-نخلط الخميره مع الطين ونضيف الماء الدافيء حتى تتكون عجينه قد تحتاجي الى كميه اخرى من الماء او قد تكتفي بأقل من المقدار المذكور..

نعجنها جيييييدااااا وهذا مهم حتى تصبح طريه وندهن وجهها بقليل من الزيت ونغطيها بكيس نايلون ثم بالبشكير ونلفها ونضعها بمكان دافىء مثل قرب الغاز..

-بعد ان تخمروذلك بان يتضاعف حجمها بعد نصف ساعه..نقطعها دوائر ونجهزها ..


-ندهن زيت زيتون على طاولة العمل ونفرد العجينه وننثر اوراق الزعتر ونطوي الى النصف وندهن القليل من الزعتر ونطوي العجينه ثم ندهنها بالقليل من الزيت وننثر الزعتر ونطوي وهكذا حتي تصبح عدة طبقات مطويه ...



نجهز باقي العجينه وندهن صينيه بزيت الزيتون ونأخذ المربع المجهز ونفرده بالصينيه ونكمل مع الباقي وندخلهم الى فرن درجة حرارة عاليه ونخبزهم ..

-يقدم اما بارد او ساخن مع الشاي السخن بالنعنع وصحتييين..




ملاحظه:هذه المقادير لملح خفيف اما اذا اردتي الملح ظاهر وليس دلع عليكي باستعمال بصله مقليه مع اوراق النعنع ثم اضيفي الملح الى البصل المقلي واوراق النعنع...اي : اقلي البصله المفرومه فرم ناعم بزيت الزيتون وبعد ان يذبل اضيفي اوراق الزعتر الى المقلاه وقلبيها قليلا لمدة دقيقه واضيفي الملح حسب الرغبه واستعمليه كما شرحنا بين الطبقات لكن لاتدهني زيت لانه الزعتر مقلي بالبصل والزيت.. وعلى فكره هيك طعهما الذ

شوربة الفريكة يم يم يم يم

لحمة مفرومة .. ممكن استبدالها بقطع دجاج او رقاب الدجاج كل وحدة حسب رغبتها
بصلة مفرومة
كوب فريكة مغسولة ومصولة
بهارات وفلفل وقرفة حسب الرغبة
الطريقة
نشوح البصل على النار وكذلك اللحمة بعد ذلك نضع الماء المغلي
ثم نضيف الفريكة ونتركها حتى تنضج وطبعا اضافة البهارات والملح



وهيك خلصنا اليوم

اختكم احلام

يارب تنصر الاسلام و المسلمين و ترجعلنا فلسطين الغالية

مشكورة احلام على الوصفات الحلوة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وجه البدر تسلمى احلا م وصفات تجنن كتير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميمونة يارب تنصر الاسلام و المسلمين و ترجعلنا فلسطين الغالية امين الله يسمع منك مشكورة احلام على الوصفات الحلوة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نورهان حلوه الوصفات الفلسطنية منك احلام تسلم ايديك تحياتى

عيونك الحلوة نورهان