اليكن مجموعة من المأكولات الشهية أرجو ان تنال اعجابكن
صدور الدجاج مع الارز الاسمر
المقادير:
3 صدور دجاج
2 ملعقة صغيرة زبدة
1 فص ثوم مفروم
1/2 كوب بازلاء (مجمدة)
2 ملعقة عصير ليمون
فلفل وكمون ...حسب الرغبة
1/2 كوب رز بني مسلوق
الطريقة :
نضع الزبدة في مقلاة ونضع عليها الثوم.
ثم نضع قطع الدجاج وبقية المقادير عليه ...وتغطى من 5 : 10 دقائق.
وتوضع مع الزر .
سلطة الدجاج الفيتنامية
اليكم سلطه الدجاح الفيتنامية التي تحتوي على الكثير الكثير من الدجاج والفاصوليا والبهارات بالاضافه الى الملح حتى يصبح الطعم شهيا جدا
المقادير :
سلطة الدجاج
3 قطع من صدور الدجاج المخلية (تزن القطعة الواحدة 200 جم)
2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
ملح البحر
فلفل ابيض (يمكن استخدام الفلفل الأسود إن لم يكن متاحاً)
1 كوب من براعم الفاصوليا
1 كوب من أوراق النعناع الفيتنامي
1 كوب من أوراق الريحان الآسيوي (أو أوراق الريحان العادي)
4 أكواب من الكرنب (الملفوف) الصيني (مقطع إلى شرائح رفيعة)
1 كوب من الجزر (مقشر ومقطع إلى شرائح طولية رفيعة)
التتبيلة الفيتنامية:
60 ملل من عصير الحامض
60 ملل من صوص السمك
2 ملعقة كبيرة من خل الأرز
1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
2 فص ثوم مقطع إلى قطع رفيعة (إختياري)
3 شرائح رفيعة من الكراث الآسيوي الأحمر (أو ½ بصلة حمراء)
2 ثمرة فلفل أحمر حار صغيرة ومقطعة إلى قطع رفيعة جداً (يمكن إزالة البذور إن كنت لا ترغب في الحرارة الشديدة)
طريقة التحضير:
سلطة الدجاج
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت)
تسخن مقلاة على نار عالية وفي هذه الأثناء تدهن قطع الدجاج بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل
توضع قطع الدجاج في المقلاة بحيث يكون جلدها للأسفل وتسفع على النار لمدة دقيقتين ثم تقلب على وجهها الآخر لدقيقة واحدة إضافية
يوضع الدجاج في صينية خبزثم توضع في الفرن من 8 إلى 10 دقائق ثم ترفع من الفرن وتترك لتستريح لمدة 20 دقيقة
تفتت قطع الدجاج إلى شرائح طولية رفيعة باستخدام اليدين ثم توضع في وعاء كبير
تضاف إليها باقي المقادير وتقلب معاً
التتبيلة الفيتنامية:
توضع جميع المقادير في وعاء صغير ويقلب الخليط حتى يذوب السكر
الدجاج الهش اللذيذ المتبل بالزنجبيل
الدجاج الهش يتبل الدجاج بالزنجبيل و البصل الأخضر و الملح و الفلفل و يغطى بالبيض و دقيق الذرة و يقلى في الزيت
المقادير :
* 500 غرام من الدجاج الفيليه
* ملعقة زنجبيل
* 1 حبة بصل أخضر
* 2 ملعقة دقيق ذرة
* ربع ملعقة ملح
* نصف ملعقة فلفل أسود
* 1 حبة بيض
* ماء
* زيت نباتي
طريقة التحضير:
1. يسلق الدجاج مع الزنجبيل و البصل الأخضر ثم يصفى و يغطى بالثلج و يترك جانباً
2. قبل أن يذوب الثلج كلياً يضاف الملح و الفلفل الأسود و البيض المخفوق و دقيق الذرة و يخلط جيدا
3. يرش الدجاج بدقيق الذرة بواسطة المنخل ثم يقلى في الزيت الساخن حتى يحمر ثم يقدم
الارز بالدجاج مع البازيلا والفطر
اليكم طريقة تحضير الارز بالدجاج مع الفطر والبازيلاء مع المطيبات من البهارات كجوز الطيب والهيل والقرفة
المقادير:
3 حبات بصل مفروم
رأس كامل من الثوم مقطع الى حلقات
علبة فطر طازج
2 كوب بازيلياء
2 مكعب ماجي
دجاجة مسلوقة مع جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات
وبهار حلو وملح
5أكواب رز أنكل بنز
لوز وصنوبر مقلي للتزيين
الطريقة:
نقلي 3 حبات بصل مفروم ورأس ثوم شرحات نقلبه مع البصل الذي استوى قليلا، ثم نضيف علبة الفطر طازج أو أكثر ثم كوبين بازيلا (نضع البازيلا في ماء مغلي مدة 10 دقائق قبل إضافتها إلى البصل)، ثم نضع مرقة الدجاج المسلوق ونضيف إليها 2 مكعب ماجي والبهارات: (جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات وملح قليل)، ثم في طنجرة كبيرة نقلي بالمازولا خمسة أكواب ارز ونضيف مرق الدجاج ونفلفل الرز، وعند التقديم نقطع الدجاجة المسلوقة إلى أجزاء كبيرة بعض الشيء ونسكب الارز في طبق، ونضع قطع الدجاج على أطراف الطبق ثم نزين السطح بالصنوبر واللوز المقليين.
سمك الهامور مع الخضار
لمحبي الاسماك نقدم لكم طبق - سمك الهامور مع الخضار
المقادير:
سمك هامور 300غ
عسل 50غ
خردل 10 غ
ملح 5غ
بهار أبيض 2غ
بطاطا مسلوقة 100غ
بيض مسلوق عدد 1
لوبياء مسلوقة 50غ
سبانخ مسلوقة 50غ
فليفلة خضراء وحمراء 50غ
زيتون أسود 20غ
زبدة بحسب الرغبة
الطريقة:
1. أسلقي الخضار مع الزبدة والملح والبهار الأبيض واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
2. إنقعي السمك مع العسل والخردل لمدة نصف ساعة.
3. ضعي السمك في صينية، أدخليها الى الفرن على حرارة مرتفعة واتركيها لمدة 10 دقائق.
4. قدّميه مع الخضار المسلوقة.
السلمون المقلي مع الخضار
اليكم طريقة تحضير طبق السلمون المقلي مع الخضار، والمضاف اليها النعناع الاخضر
المقادير:
شريحتان طريتان من السلمون، يزن كل منهما حوالى 150 غراماً.
8-10 حبات بندورة صغيرة، كاملة أو مقسّمة إلى قسمين.
8-10 حبات جزر، مغسّلة.
75 غراماً من الفاصوليا العريضة.
100 غرام من البازلاء الطازجة.
100 مليلتر من مرق السمك.
ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من أوراق النعناع المفرومة فرماً خشناً.
20 غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير:
١ – حضري أولاً الخضار. اغلي مياه قليلة الملح. ضعي فيها البندورة الصغيرة والجزر، واطهيها لست دقائق حتى تصبح طرية. اضيفي الفاصوليا العريضة واطهيها، لكن لا تدعيها تصبح طرية. صفيها واتركيها تبرد، ضعيها جانباً.
٢ – ضعي البازلاء والنعناع في مقلاة واضيفي مياه السمك عليها. أتركيها تغلي ثلاث دقائق حتى تصبح البازلاء طرية. اطفئي النار. ضعي البازلاء في الخلاط مع النعناع واضيفي 70 مليلتراً من مياه الطبخ. اخفقيها حتى تصبح طرية. ضعيها في مقلاة. اضيفي إليها مياه الطبخ الباقية إن لزم الأمر، ضعي الخليط جانباً.
٣ – ضعي قدراً فيها مياه على النار، لتسخين الخضار. قطعي السلمون الطري إلى جزءين. تبّلي السمك بالملح والفلفل الطازج. ذوّبي نصف الزبدة في مقلاة، ثم ضعي السمك فيها. اطهيه خمس دقائق حتى يصبح لون الجلد ذهبياً، ثم اقلبيه واطهيه لبضع دقائق واتركي باطن السمكة نيئاً إلى حد ما. ضعيه في صحن، واتركي السمك يرتاح لدقيقتين.
٤ – في هذه الأثناء، اشعلي النار تحت الصلصة، واخفقي الزبدة الباقية فيها. ثم اضيفي الجزر والبطاطا والفاصوليا العريضة في قدر تحتوي على ماء مغلي لأقل من دقيقة لتسخن. صفيها جيداً وامزجيها مع الزبدة الباقية.
٥ – ضعي السلمون الطري في وسط صحنين ورتبي الخضار حول السمك، ثم اسكبي صلصة البازلاء. قدميه فوراً.
سلطة طبقات الخضار الشهية لمن يريد أن ينقص وزنه
اليكم انواع السلطات الخضار الشهية اللذيذه لمن يريد ان ينقص وزنه لكي يحصل على الوزن الملائم لك او لك ِ
المقادير:
2 شريحة توست أسمر
كوب شرائح ملفوف أبيض
كوب شرائح ملفوف أحمر
كوب شرائح جزر
½ كوب بقدونس مفروم
الصلصة
3/1 كوب مايونيز قليل الدسم
3 ملعقة أكل خل أبيض
ذرة من السكر
ملح
الطريقة:
-تقطع شرائح التوست بأشكال مختلفة وتحمص في الفرن
-تخلط مقادير الصلصة مع بعضها
-توضع طبقة من الجزر في قاع إناء التقديم الزجاجي ثم تغطى بطبقة من الملفوق الأبيض ثم الأحمر ثم البقدونس ثم تسكب الصلصة وتترك لمدة ½ ساعة ثم تزين بقطع التوست المحمص.
29-11-2008, 09:23 PM
مأكولات شهية تفضلوا معنا 
العرض العادي
